‘우리 가게는 작아서 키오스크는 무리’라고 사전에 접으시는 분이 많습니다. 강원 강릉시 병산동에서는 벽에 붙이는 형태나 카운터 위에 올리는 소형도 있으니 모델부터 보고 결정하셔도 늦지 않아요.
병산동에서 알바 구인 공고를 몇 번이나 다시 올리셨나요. 사람이 안 구해지는 시기가 길어지면 키오스크는 선택이 아니라 버티는 수단이 돼요. 그 계산을 숫자로 같이 해보겠습니다.
주문을 받는 사람이 계산까지 하면 한 손님당 두 번 붙잡힙니다. 화면은 그 둘을 한 번에 끝내니 같은 인원으로 처리량이 올라갑니다.
점심 피크에 손님이 몰리면 병목은 조리가 아니라 주문 접수에서 먼저 생기죠. 한 사람이 한 번에 한 명만 받을 수 있으니까요. 키오스크를 두 대만 놓아도 같은 시간에 두 명이 동시에 주문을 넣습니다.
주문이 끝나면 번호가 찍힌 영수증이 나옵니다. 손님은 번호만 보고 기다리면 되니 ‘제 거 나왔나요’ 하는 질문이 확 줄고, 카운터 앞이 덜 붐빕니다.
휠체어나 유아차가 드나드는 매장이라면 화면 앞 통로 폭을 넉넉히 잡습니다. 법으로 정해진 건 아니지만 좁으면 마침내 불만으로 돌아옵니다.
화면 높이는 어른 눈높이보다 조금 낮게 잡습니다. 너무 높으면 고개를 들어야 하고, 너무 낮으면 허리를 굽혀야 하죠. 손님 연령대에 맞춰 조절해 드려요.
강원 강릉시 병산동처럼 겨울에 문을 흔히 여닫는 매장은 찬바람이 직접 닿는 자리를 피합니다. 온도 차가 심하면 화면에 습기가 차기도 하거든요.
매달 나가는 할부금이 얼마인지는 처음에 정해집니다. 중간에 접으실 경우 남은 할부금을 어떻게 정산하는지도 계약서 조항으로 사전에 짚어드리니, 나중에 놀라실 일이 없죠.
두 대를 한꺼번에 놓으면 대당 조건이 나아지는 경우가 있습니다. 애초부터 두 대가 필요하다고 결정되면 나눠 놓는 것보다 같이 잡는 편이 낫습니다.
다른 곳 견적서에는 기기값 뒤로 설치비와 가맹비, 월 임대료가 줄줄이 붙습니다. 저희가 받는 건 기기값 하나뿐입니다. 비교하실 때 총액보다 항목이 몇 줄인지를 먼저 세어보세요.
카드 리더기는 모든 기기에 화면과 한 몸으로 붙어 나옵니다. 따로 사거나 고르실 필요가 없고, 선이 늘어져 손님이 어디에 꽂아야 할지 헤매는 일도 없죠.
병산동 매장이 소음이 큰 편이면 화면 안내음만으로는 부족합니다. 주문 완료를 화면에 크게 띄우거나 번호표를 뽑무척는 구성으로 보완합니다.
안내 음성이 나오는 모델도 있습니다. 눈이 불편한 손님이 오는 매장이거나 어르신 비중이 높으면 이 기능이 실제로 도움이 돼요.
제일 먼저 체감하시는 건 카운터 앞이 한산해지는 겁니다. 손님이 흩어져 서니 매장이 넓어 보이고, 대표님이 계산대에 묶여 있지 않게 돼요.
신입 점원이 들어와도 가르칠 게 줄어드니 적응이 빠릅니다. 주문 접수 절차를 통째로 안 배워도 되니 첫날부터 조리와 응대에 붙일 수 있습니다.
객단가가 조금씩 올라가는 경우가 많습니다. 화면이 ‘음료 추가하시겠어요’를 매번 빠짐없이 물어보는데, 사람은 바쁘면 그걸 건너뛰거든요.
사무실이 많은 상권은 포장 주문 비중이 큽니다. 강원 강릉시 병산동 매장이라면 포장 전용 화면을 문 가까이 따로 두는 배치가 잘 먹힙니다.
병산동 근처에 학교나 학원이 있으면 하교 시간에 짧고 굵게 몰립니다. 그 20~30분을 사람으로 감당하려면 무리가 오니 화면 대수를 그 시간에 맞춰 잡습니다.
병산동 근처에 사무실 밀집 구역이 있으면 11시 반부터 1시까지가 하루의 승부처입니다. 그 90분을 위해 화면을 놓는 매장이 실제로 많습니다.
명절이나 연휴에 사람이 안 구해지는 시기가 있습니다. 그때 문을 닫느냐 여느냐가 병산동 매장 한 달 수익을 가르기도 합니다.
인건비를 아끼자고 응대까지 없애면 손님은 떠납니다. 따라서 접수는 화면에 맡기고 사람은 음식과 인사에 남기는 배치가 병산동 매장에는 대체로 잘 맞습니다.
교대 시간에 인수인계가 꼬여 주문이 새는 일이 있습니다. 화면이 접수를 맡으면 사람이 바뀌어도 주문 기록은 그대로 이어집니다.
첫 화면에 무엇을 올릴지가 수익을 꽤 흔듭니다. 강원 강릉시 병산동 매장에서 잘 나가는 메뉴와 마진이 좋은 메뉴를 섞어서 위쪽에 배치해 드려요.
병산동 매장에서 두 개 이상 시키는 손님이 많다면 담기 화면을 크게 잡습니다. 지금까지 담은 걸 옆에 계속 보여줘야 빠뜨리거나 중복해서 담는 일이 줄어들죠.
단골에게 적립을 해주고 싶으시면 전화번호로 쌓는 방식을 붙일 수 있습니다. 병산동처럼 재방문이 잦은 상권에서는 이게 꽤 효과를 봅니다.
요일별 차이도 쌓입니다. 강원 강릉시 병산동 매장이 어느 요일에 약한지 보이면 그 요일에만 거는 할인을 짜기가 쉬워집니다.
바쁜 시간에 급히 고쳐야 할 일이 생기면 휴대폰으로 바로 하시면 돼요. 화면 앞까지 가지 않아도 되니 손님 줄이 서 있어도 처리가 돼요.
계절 메뉴는 시작일과 종료일을 사전에 정해둘 수 있습니다. 여름 메뉴를 가을에 내리는 걸 깜빡하는 일이 없어지죠. 해마다 쓰는 메뉴라면 날짜만 바꿔서 그대로 다시 켜면 돼요.
기기만 두고 가는 설치가 아닙니다. 켜고 쓰실 수 있는 상태까지 만들어 드리고 나오는 게 기본입니다.
점원 교육을 따로 잡는 건, 대표님만 아시면 대표님이 없는 날 매장이 멈추기 때문이죠. 그날 있는 분들까지 같이 봐드려요.
설치비·가맹비·임대료를 받지 않는 건 기기를 한 번 제대로 넘겨드리는 것으로 끝내겠다는 뜻입니다. 매달 뜯어가는 구조를 만들면 병산동 대표님이 오래 쓰실 이유가 없어지니까요.
오픈 일정이 잡혀 있으면 거기에 맞춰 거꾸로 계산해서 움직입니다. 날짜만 알려주세요.
매장 평수와 하루 손님 수만 알려주세요.
기기값과 월 할부금을 정확히 알려드려요.
손님 반응을 보고 화면 구성을 다시 잡아드려요.
전화 주시기 전에 아래 항목만 대충 정리해 두시면 상담이 한 번에 끝납니다.
키오스크 하나로 매장이 완전히 달라지지는 않습니다. 다만 지금 제일 막히는 지점이 주문 접수라면, 그건 확실히 풀립니다.
강원 강릉시 병산동 매장에 몇 대가 필요한지, 어떤 모델이 맞는지만 정해져도 절반은 끝난 겁니다. 그 절반을 통화 한 번으로 끝내드리겠습니다.
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