홀에서 손을 드는 고객을 못 보고 지나친 적, 한 번쯤 있으실 겁니다. 부곡4동 점포에 테이블오더를 놓으면 고객이 부르지 않아도 되고 직원도 놓칠 일이 없어집니다.
이 글은 부곡4동에서 테이블오더를 처음 알아보시는 분을 위해 썼습니다. 좌석당 대수, 주문 오류, 포스 연동, 업종별 사례 순으로 읽으시면 판단이 서실 거예요.
직원이 고객과 다툴 일이 줄어듭니다. 주문 내용을 두고 생기는 실랑이는 대체로 사람이 받아 적는 과정에서 나오는데, 그 과정이 없어집니다.
마감 시간이 짧아져요. 테이블별 매출이 이미 정리돼 있어서 영수증을 모아 맞춰볼 일이 없습니다.
사장님이 홀에 매여 있지 않게 됩니다. 잠깐 자리를 비워도 주문은 꾸준히 들어오니 은행이나 거래처에 다녀올 틈이 생깁니다.
테이블 번호를 태블릿에 미리 넣어두면 주방 전표에 자리 번호가 그대로 찍힙니다. 음식을 어디로 낼지 헷갈리는 일이 사라지죠.
화면이 꺼져 있으면 고객이 있는 줄도 모릅니다. 대기 화면에 메뉴 사진이 돌아가게 해두면 앉자마자 눈이 갑니다.
전 좌석에 한꺼번에 다는 게 부담스러우시면 절반만 먼저 달아보는 것도 방식입니다. 고객 반응을 보고 나머지를 채우면 실패할 일이 없습니다.
부곡4동은 저녁 장사가 중심인 점포가 모여 있는 편입니다. 술과 안주가 여러 번 나가는 곳일수록 태블릿이 받아내는 주문 수가 많아집니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 부곡4동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 부곡4동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 화면 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
테이블오더 값은 태블릿 대수로 정해집니다. 설치비와 가맹비, 임대료는 받지 않으니 부곡4동 점포가 저희에게 내는 건 기기값 할부금 하나뿐입니다.
‘무료 설치’라고 적어두고 뒤에서 월 임대료를 받는 곳이 있죠. 부곡4동에서는 설치비·가맹비·임대료 세 가지를 전부 받지 않습니다.
정부나 지자체 지원 사업으로 일부를 덜 수 있는 시기가 있죠. 상시로 있는 건 아니라 확답은 못 드리지만 진행 중인 게 있으면 알려드립니다.
주문 내역에 시각이 남아서 음식이 늦게 나갔는지 아닌지가 분명해집니다. 고객과 실랑이할 일이 생겨도 기록으로 정리됩니다.
직원이 고객 말을 못 알아들어 두세 번 되묻는 일도 줄어듭니다. 시끄러운 점포일수록 이 되묻기가 서로에게 피로한데, 그 과정이 통째로 빠집니다.
주문을 두 번 받는 일도 사라지죠. 앞서 시킨 게 화면에 남아 있어서 같은 걸 게다가 담으면 고객이 먼저 알아챕니다.
메뉴는 포스기에 있는 걸 그대로 가져옵니다. 부곡4동 점포가 이미 쓰던 메뉴와 가격이 태블릿에 똑같이 올라가니 다시 입력하실 게 없습니다.
주방과 즉시 나눠 보낼지도 정해요. 술과 음식을 갈라 보내면 음료가 먼저 나가고 주방은 조리에만 집중할 수 있어서, 술을 파는 점포는 이 설정 하나로 속도가 달라집니다.
메뉴 구성을 바꾼 뒤 매출이 어떻게 달라졌는지 앞뒤로 비교됩니다. 바꾼 게 맞았는지 한 달이면 답이 나옵니다.
한 테이블이 몇 번 추가로 시켰는지 세어집니다. 이 횟수가 즉시 태블릿을 단 값어치라, 효과를 따질 때 가장 먼저 보는 숫자입니다.
실수로 지운 메뉴는 되살릴 수 있죠. 지우자마자 사라지는 게 아니라 잠시 보관되니 잘못 눌렀다고 당황하지 않으셔도 됩니다.
가격을 올리거나 메뉴를 바꾸는 건 사장님이 손수 하십니다. 포스기에서 고치면 태블릿까지 같이 바뀌어서 한쪽만 어긋나는 일이 없습니다.
고깃집은 테이블오더 효과가 가장 크게 나는 업종입니다. 고기를 굽다가 손을 들기 어려운 고객이 추가 주문을 태블릿으로 즉시 넣으니, 놓치던 매출이 그대로 살아납니다.
직원 수가 빠듯한 점포일수록 효과가 즉시 드러납니다. 부곡4동에서 두세 명이 홀 전체를 도는 구조라면 태블릿 한 세트가 사람 한 명 몫을 해요.
횟집이나 조개구이처럼 사이드가 많이 나가는 업종도 잘 맞습니다. 고객이 메뉴 사진을 보다가 하나 더 시키는 과정이 자연스럽게 생깁니다.
아래는 좌석 수와 상관없이 똑같이 들어가는 구성입니다.
설치를 영업 시간 밖으로 잡는 건 홀에서 공사를 하면 고객이 불편해서입니다. 부곡4동 일정은 되도록 브레이크 타임이나 오픈 전으로 맞춥니다.
태블릿 한 대가 고장 났을 때 나머지가 멈추지 않게 구성해요. 홀 전체가 서면 그날 장사가 통째로 흔들리니까요.
오픈 일정이 잡혀 있으면 거기에 맞춰 거꾸로 계산해서 움직입니다.
좌석 수와 테이블 구성을 여쭤봅니다.
할부 조항까지 계약서로 짚어드립니다.
주방 전표가 제대로 나오는지 시연해 드립니다.
통화 5분이면 끝나는 내용입니다. 아래를 미리 보시면 3분으로 줄어듭니다.
부곡4동 점포에 안 맞는다고 판단되면 그렇게 말씀드립니다. 굳이 안 필요한 걸 팔아서 얻을 게 없으니까요.
전화가 부담스러우시면 문자로 업종과 테이블 수만 남겨주셔도 됩니다. 필요한 구성과 값만 정리해 답장드리겠습니다.
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