고깃집이나 술집처럼 추가 주문이 꾸준히 나오는 점포일수록 테이블오더가 값을 해요. 부전1동 점포에서 한 테이블이 몇 번이나 추가로 시키는지 떠올려 보시면 감이 오실 거예요.
쓰던 테이블오더가 자꾸 끊기거나 주문이 주방에 안 뜨는 문제로 바꾸려는 경우도 많죠. 부전1동 점포는 태블릿이 문제인지 회선이 문제인지부터 갈라드립니다.
태블릿만 보내고 끝내는 설치가 아닙니다. 거치와 연동까지 마치고 나오는 게 기본입니다.
연동을 값에 넣지 않는 건, 이게 빠지면 태블릿이 그냥 화면일 뿐이기 때문입니다. 포스기와 붙어야 비로소 쓸모가 생깁니다.
쓰는 법은 그날 근무하는 분들까지 같이 앉혀놓고 안내드립니다. 점주님만 아시면 점주님이 없는 날 홀이 멈춥니다.
직원 교육 기간이 줄어듭니다. 메뉴와 옵션을 외워야 하는 부담이 없으니 첫날부터 서빙에 붙일 수 있죠.
점주님이 홀에 매여 있지 않게 됩니다. 잠깐 자리를 비워도 주문은 꾸준히 들어오니 은행이나 거래처에 다녀올 틈이 생깁니다.
직원이 고객과 다툴 일이 줄어듭니다. 주문 내용을 두고 생기는 실랑이는 대체로 사람이 받아 적는 과정에서 나오는데, 그 과정이 없어집니다.
계산할 때 빠뜨린 메뉴가 나오는 일이 없어집니다. 시킨 게 전부 기록에 남아 있으니 받아야 할 돈이 새지 않습니다.
고객이 말한 걸 직원이 다시 포스기에 옮겨 치는 단계가 빠집니다. 옮겨 적는 과정이 없어지면 오타로 생기는 실수도 같이 사라지죠.
직원이 바뀌는 교대 시간에 실수가 몰립니다. 인수인계가 꼬여도 주문 기록은 그대로 이어지니 그 시간대가 안전해집니다.
부전1동에서 룸이나 칸막이가 있는 점포가 흔하다면 태블릿 효과가 더 큽니다. 닫힌 공간일수록 부르기가 어렵기 때문입니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 부전1동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
부전1동 근처에 회사가 많으면 회식 고객이 몰리는 요일이 있죠. 그날 홀이 마비되지 않게 하는 게 테이블오더의 역할입니다.
객단가가 높은 점포일수록 추가 주문 한 건의 값이 큽니다. 부전1동에서 술이나 고기를 파신다면 그 한 건이 곧 태블릿 값입니다.
카페와 식당을 겸하는 점포는 시간대로 나눠 씁니다. 낮에는 카운터, 저녁에는 태블릿으로 돌리는 구성이 가능해요.
부전1동에서 배달과 홀을 같이 하시면 홀 인력이 늘 부족해요. 태블릿이 홀을 맡으면 사람을 포장과 배달 쪽으로 돌릴 수 있죠.
메뉴는 포스기에 있는 걸 그대로 가져옵니다. 부전1동 점포가 이미 쓰던 메뉴와 가격이 태블릿에 똑같이 올라가니 다시 입력하실 게 없습니다.
메뉴 사진이 없으면 글씨만으로도 올라갑니다. 나중에 사진을 찍어 넣고 싶으시면 그때 추가하시면 되고, 그 작업도 값을 받지 않습니다.
직원이 값을 못 바꾸게 비밀번호를 걸어둘 수 있죠. 품절 처리만 열어두고 가격은 점주님만 만지게 나누는 점포가 많죠.
점심과 저녁 메뉴를 시간대로 나눠둘 수 있죠. 정해둔 시각이 되면 화면이 알아서 바뀌니 매번 손댈 필요가 없습니다.
메뉴별 판매량과 시간대별 주문량이 쌓입니다. 부전1동 점포가 언제 바쁜지 알면 사람 쓰는 시간과 재료 준비 시점을 거기에 맞출 수 있죠.
품절로 못 판 건수도 남습니다. 자주 비는 메뉴가 보이면 준비량을 늘릴 근거가 생기고, 반대로 늘 남는 메뉴는 줄일 근거가 됩니다.
공유기를 새로 놓아야 하는 점포가 있죠. 태블릿이 열 대를 넘어가면 기존 회선으로 부족할 수 있어서, 이 부분은 미리 확인하고 값에 넣습니다.
태블릿이 깨지거나 물에 젖는 사고가 있죠. 파손 보상이 붙는 요건이 있으니, 술을 파는 점포가라면 그쪽이 마음이 편할 수 있죠.
3년 총 지출로 환산해 비교해 보세요. 매달 임대료를 받는 곳과 할부로 끝나는 곳은 3년 뒤부터 격차가 크게 벌어집니다.
거치대를 테이블에 고정할지 세워만 둘지도 정해야 해요. 고정하면 분실이 없고 선이 깔끔하지만, 테이블을 자주 붙였다 떼는 점포는 세워두는 쪽이 편해요.
태블릿을 고객이 들고 다니지 못하게 잠금 거치를 쓰는 점포도 있죠. 술을 파는 곳은 분실이나 파손이 더 잦아서 이 부분을 미리 정해둡니다.
테이블 번호를 태블릿에 미리 넣어두면 주방 전표에 자리 번호가 그대로 찍힙니다. 음식을 어디로 낼지 헷갈리는 일이 사라지죠.
중간에 마음이 바뀌셔도 됩니다. 설치 전까지는 구성을 몇 번이든 다시 잡아드립니다.
추가 주문이 얼마나 자주 나오는지 여쭤봅니다.
할부 조항까지 계약서로 짚어드립니다.
주방 전표가 제대로 나오는지 시연해 드립니다.
통화 5분이면 끝나는 내용입니다. 아래를 미리 보시면 3분으로 줄어듭니다.
쓰시는 포스기 이름만 알려주시면 붙는지 아닌지 그 자리에서 확인해 드립니다.
고객이 부르다 포기하는 순간마다 매출이 샙니다. 그게 하루에 몇 번인지 세어보시면 결정이 빨라져요.
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