테이블오더는 포스기와 따로 노는 물건이 아닙니다. 고객이 태블릿에서 누른 게 곧장 포스기 매출로 잡혀야 의미가 있죠. 가음정동 가게가 지금 쓰는 포스기와 묶이는지부터 확인해 드립니다.
이 글은 가음정동에서 테이블오더를 처음 알아보시는 분을 위해 썼습니다. 좌석당 대수, 주문 오류, 포스 연동, 업종별 사례 순으로 읽으시면 판단이 서실 거예요.
계산할 때 빠뜨린 메뉴가 나오는 일이 없어집니다. 시킨 게 전부 기록에 남아 있으니 받아야 할 돈이 새지 않습니다.
직원이 고객 말을 못 알아들어 두세 번 되묻는 일도 줄어듭니다. 시끄러운 가게일수록 이 되묻기가 서로에게 피로한데, 그 과정이 통째로 빠집니다.
신입 직원이 메뉴를 다 못 외운 시기에 오류가 몰립니다. 고객이 손수 고르면 그 시기를 통째로 건너뛸 수 있어서 교육 부담이 크게 줄어듭니다.
경남 창원시 성산구 가음정동처럼 회식 자리가 잦은 동네는 한 테이블 주문이 깁니다. 받아 적는 방식으로는 감당이 안 되는 규모가 자주 나옵니다.
가음정동에서 좌석 회전이 빠른 업종이라면 계산 대기가 병목이 됩니다. 자리에서 결제까지 끝내면 그 줄이 사라지죠.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 경남 창원시 성산구 가음정동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 화면 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
고깃집은 테이블오더 효과가 가장 크게 나는 업종입니다. 고기를 굽다가 손을 들기 어려운 고객이 추가 주문을 태블릿으로 즉시 넣으니, 놓치던 매출이 그대로 살아납니다.
이자카야나 포차처럼 안주를 여러 번 나눠 시키는 가게는 한 테이블에서 주문이 대여섯 번씩 들어옵니다. 그 왕복을 직원이 다 감당하기는 어려워요.
외국인 고객이 오는 가게는 화면 언어를 바꿔주는 것만으로 응대가 해결됩니다. 직원이 말이 안 통해 곤란해지던 상황이 사라지죠.
태블릿 크기는 10인치 안팎이 무난해요. 더 크면 테이블을 많이 잡아먹고, 작으면 사진이 작게 나와 메뉴가 눈에 안 들어옵니다.
테이블 번호를 태블릿에 미리 넣어두면 주방 전표에 자리 번호가 그대로 찍힙니다. 음식을 어디로 낼지 헷갈리는 일이 사라지죠.
태블릿을 벽이나 파티션에 붙이면 상이 넓어집니다. 음식 그릇이 많이 올라가는 가게는 이 방식이 훨씬 편해요.
외국인 고객 응대가 편해집니다. 말이 안 통해 곤란하던 상황이 화면 언어를 바꾸는 것으로 정리됩니다.
품절 메뉴를 화면에서 내려두면 고객이 아예 고르지 못해요. 시킨 뒤에 없다고 말씀드리는 상황이 사라지죠.
경남 창원시 성산구 가음정동 가게 후기에 기다리지 않아도 된다는 말이 붙기 시작해요. 요즘 고객은 이 편의를 꽤 크게 봅니다.
세금계산서는 정상 발행됩니다. 태블릿이 가게 자산으로 잡혀서 감가상각으로 처리하실 수 있으니 세무 정리에 그대로 넣으시면 됩니다.
태블릿 값이 유난히 싼 견적은 사양이 낮거나 거치·연동이 빠져 있는 경우가 많죠. 싼 이유를 물어보시고 답이 흐리면 한 번 더 따져보세요.
가음정동 가게가 좌석 수가 적으면 대수가 적어 값도 낮습니다. 규모가 작다고 요건을 나쁘게 두지 않으니 몇 대든 같은 기준으로 봐드립니다.
아래는 좌석 수와 상관없이 똑같이 들어가는 구성입니다.
화면 구성은 한꺼번에 완성되지 않습니다. 며칠 써보시고 고객이 헤매는 데를 말씀하시면 다시 손봐드리는 것까지가 설치입니다.
설치비·가맹비·임대료를 받지 않는 건 기기를 한 번 제대로 넘겨드리는 것으로 끝내겠다는 뜻입니다. 매달 뜯어가는 구조를 만들면 가음정동 사장님이 오래 쓰실 이유가 없어집니다.
객단가가 매일 나옵니다. 세트 구성을 바꿨을 때 이 숫자가 오르는지 내리는지로 판단하시면 감에 기대지 않아도 됩니다.
카드와 현금 비중이 나뉘어 보입니다. 자리에서 결제하는 고객이 많으면 카운터 인력을 줄일 여지가 생깁니다.
바쁜 시간에 급히 고쳐야 할 일이 생기면 휴대폰으로 즉시 하시면 됩니다. 홀을 가로질러 포스기까지 갈 필요가 없습니다.
실수로 지운 메뉴는 되살릴 수 있죠. 지우자마자 사라지는 게 아니라 잠시 보관되니 잘못 눌렀다고 당황하지 않으셔도 됩니다.
첫 화면에 무엇을 올릴지가 객단가를 흔듭니다. 가음정동 가게에서 잘 나가는 안주와 마진이 좋은 메뉴를 섞어 위쪽에 배치해 드립니다.
고객이 태블릿에서 손수 결제까지 하게 할지, 계산은 카운터에서 받을지 정해둡니다. 술집은 나가면서 계산하는 문화가 있어 카운터를 남기는 가게가 많죠.
먼저 저희가 여쭤보는 것부터 시작해요. 답만 해주시면 구성은 저희가 짜서 가져갑니다.
좌석 수와 테이블 구성을 여쭤봅니다.
절반만 먼저 다는 안도 같이 드립니다.
며칠 써보시고 불편한 데는 다시 손봐드려요.
모르시는 건 저희가 여쭤가며 채우겠습니다. 부담 없이 전화 주세요.
급하지 않으셔도 됩니다. 다음 달, 다음 분기 계획이라면 그 일정에 맞춰 준비만 해두겠습니다.
고객이 부르다 포기하는 순간마다 매출이 샙니다. 그게 하루에 몇 번인지 세어보시면 결정이 빨라져요.
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