고깃집이나 술집처럼 추가 주문이 계속 나오는 매장일수록 테이블오더가 값을 합니다. 경기 이천시 신둔면 매장에서 한 테이블이 몇 번이나 추가로 시키는지 떠올려 보시면 감이 오실 거예요.
홀에서 손을 드는 손님을 못 보고 지나친 적, 한 번쯤 있으실 겁니다. 신둔면 매장에 테이블오더를 놓으면 손님이 부르지 않아도 되고 점원도 놓칠 일이 없어집니다.
홀에 태블릿을 다는 데 따라오는 것들입니다. 옵션이 아니라 애초부터 포함이에요.
메뉴를 옮겨 넣는 일까지 저희가 합니다. 지금 쓰시는 포스기에 있는 그대로 가져오니 점주님이 다시 치실 게 없죠.
화면 구성은 한 번에 완성되지 않습니다. 며칠 써보시고 손님이 헤매는 데를 말씀하시면 다시 손봐드리는 것까지가 설치입니다.
요금을 올리거나 메뉴를 바꾸는 건 점주님이 직접 하십니다. 포스기에서 고치면 태블릿까지 같이 바뀌어서 한쪽만 어긋나는 일이 없죠.
행사 요금은 기간을 걸어두면 알아서 시작하고 끝납니다. 끝난 할인을 계속 적용하다 손해 보는 일이 없고, 요일이나 시간대를 지정해 한산한 때만 값을 낮추는 것도 돼요.
테이블별 수익이 따로 보이죠. 어느 자리가 오래 잡고 적게 시키는지 보이면 좌석 구성이나 자리 배치를 손볼 근거가 숫자로 생기죠.
수익 자료는 기간을 정해 내려받아 세무사에게 그대로 넘기실 수 있습니다. 월말에 영수증을 모아 정리하던 일이 사라지고, 분기나 연 단위로 뽑기도 편합니다.
연동 작업은 설치 당일에 같이 끝냅니다. 지금 쓰시는 포스기에 태블릿을 물리고, 메뉴가 양쪽에서 같이 보이는지, 주방 전표가 제대로 나오는지까지 확인하고 나옵니다.
테이블 번호를 태블릿에 사전에 넣습니다. 주문이 들어오면 전표에 번호가 찍히니 음식을 어디로 낼지 헷갈리지 않고, 홀이 붐빌수록 이 한 줄이 크게 값을 합니다.
화면이 꺼져 있으면 손님이 있는 줄도 모릅니다. 대기 화면에 메뉴 사진이 돌아가게 해두면 앉자마자 눈이 갑니다.
야외 테라스 좌석까지 다실 거라면 밝기가 높은 화면이라야 합니다. 실내용을 밖에 두면 낮에 화면이 안 보여서 손님이 마침내 점원을 부릅니다.
태블릿 크기는 10인치 안팎이 무난합니다. 더 크면 테이블을 많이 잡아먹고, 작으면 사진이 작게 나와 메뉴가 눈에 안 들어옵니다.
중간에 접으시면 남은 할부금 정산이 생기죠. 계약서에서 그 조항을 짚어드리고, 기간이 부담스러우시면 다르게 잡아드려요.
세금계산서는 정상 발행돼요. 태블릿이 매장 자산으로 잡혀서 감가상각으로 처리하실 수 있으니 세무 정리에 그대로 넣으시면 돼요.
기존 포스기를 그대로 쓰시면 연동만 하면 되니 값이 내려갑니다. 지금 어떤 장비를 쓰고 계신지부터 여쭤보는 이유입니다.
신둔면은 단골 비중이 높은 편이라면 손님이 메뉴를 이미 알고 옵니다. 그런 곳은 즐겨 찾는 메뉴를 첫 화면에 올려두면 주문이 몇 초 만에 끝납니다.
신둔면 손님 중에 혼자 오는 분이 많다면 점원을 부르는 걸 무엇보다 부담스러워합니다. 화면이 그 부담을 없애줍니다.
경기 이천시 신둔면처럼 비슷한 업종이 몰려 있는 곳은 옆 가게와 비교돼요. 옆집은 태블릿이 있는데 우리는 손을 들어야 한다면 그게 인상 차이로 남죠.
홀 점원 동선이 짧아지면서 사고도 줄어들죠. 뜨거운 음식을 들고 급히 오가는 횟수 자체가 줄어드니까요.
신입이 들어와도 첫날부터 서빙에 붙일 수 있습니다. 메뉴와 옵션을 다 외우기 전에도 음식을 내는 일은 할 수 있으니까요.
점원이 손님과 다툴 일이 줄어들죠. 주문 내용을 두고 생기는 실랑이는 대부분 사람이 받아 적는 과정에서 나오는데, 그 과정이 없어집니다.
뷔페나 무한리필은 추가 요청이 계속 나옵니다. 손님이 화면에서 즉시 시키면 점원은 가져다주는 데만 집중할 수 있습니다.
샤브샤브나 무한리필처럼 리필 요청이 잦은 업종은 부르는 횟수 자체가 많습니다. 태블릿으로 넘기면 점원은 가져다주는 일에만 집중할 수 있습니다.
작은 매장이라고 안 맞는 건 아닙니다. 테이블이 예닐곱 개여도 혼자 운영하신다면 주문 접수를 넘기는 것만으로 숨통이 트입니다.
경기 이천시 신둔면 매장이 배달을 같이 하시면 홀 주문이 밀리기 쉽습니다. 태블릿이 홀을 맡무척면 배달 건과 뒤섞이지 않습니다.
손님이 말한 걸 점원이 다시 포스기에 옮겨 치는 단계가 빠집니다. 옮겨 적는 과정이 없어지면 오타로 생기는 실수도 같이 사라집니다.
‘덜 맵게 해주세요’ 같은 요청이 주방까지 안 가는 경우가 제일 흔합니다. 태블릿에서는 옵션이 주문에 붙어 그대로 전표에 찍히니 중간에 새지 않습니다.
진행이 어디까지 왔는지 그때그때 안내드려요. 연락이 끊긴 채 기다리시는 일은 없게 합니다.
업종과 주력 메뉴만 말씀해 주시면 돼요.
필요한 대수와 거치 방식을 정해 드려요.
점원분들께 쓰는 법을 알려드리고 나옵니다.
아래 다섯 가지가 정해지면 그날 안에 견적이 나갑니다.
전화가 부담스러우시면 문자로 업종과 테이블 수만 남겨주셔도 돼요. 필요한 구성과 값만 정리해 답장드리겠습니다.
태블릿을 달면 홀이 어떻게 바뀌는지 비슷한 매장 경우로 보여드릴 수 있습니다. 남의 가게 이야기가 제일 빠른 답일 때가 많습니다.
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