쓰던 테이블오더가 자꾸 끊기거나 주문이 주방에 안 뜨는 문제로 바꾸려는 경우도 많습니다. 용현3동 점포는 태블릿이 문제인지 회선이 문제인지부터 갈라드려요.
홀 점원을 구하기 어려워 사장님이 직접 뛰고 계신다면, 용현3동에서 테이블오더가 그 뜀박질을 절반으로 줄여줍니다. 주문 받는 왕복이 통째로 사라지거든요.
태블릿이 벽을 보고 놓이면 손님이 몸을 틀어야 합니다. 앉은 자세에서 그대로 손이 닿는 각도로 세우는 게 기본입니다.
태블릿이 테이블에 놓이면 손님이 그만큼 상을 좁게 씁니다. 그러니 4인석에는 벽이나 파티션에 붙이는 거치를 권해드리는 경우도 많습니다.
좌석마다 콘센트가 있는 점포가면 충전 걱정이 없지만, 없으면 배터리로 하루를 버텨야 합니다. 하루 영업 시간이 길면 예비 배터리를 함께 잡습니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 달라요. 용현3동에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
용현3동처럼 비슷한 업종이 몰려 있는 곳은 옆 가게와 비교돼요. 옆집은 태블릿이 있는데 우리는 손을 들어야 한다면 그게 인상 차이로 남죠.
용현3동은 단골 비중이 높은 편이라면 손님이 메뉴를 이미 알고 옵니다. 그런 곳은 즐겨 찾는 메뉴를 첫 화면에 올려두면 주문이 몇 초 만에 끝납니다.
설치비·가맹비·임대료는 받지 않습니다. 그 밖에 값에 넣지 않는 것들을 아래에 정리했습니다.
고장 대응을 약속드리는 건 태블릿이 멈추면 그 테이블 주문이 멈추기 때문이죠. 한 대라도 오래 두면 그만큼 수익이 샙니다.
용현3동까지 오가는 출장비를 받지 않습니다. 거리로 값을 매기면 외곽 점포만 손해를 보니까요.
홀 점원 동선이 짧아지면서 사고도 줄어들죠. 뜨거운 음식을 들고 급히 오가는 횟수 자체가 줄어드니까요.
마감 시간이 짧아집니다. 테이블별 수익이 이미 정리돼 있어서 영수증을 모아 맞춰볼 일이 없죠.
점원이 손님과 다툴 일이 줄어들죠. 주문 내용을 두고 생기는 실랑이는 대부분 사람이 받아 적는 과정에서 나오는데, 그 과정이 없어집니다.
손님이 앉은 뒤 첫 주문까지 걸린 시간이 남죠. 이 숫자가 길면 첫 화면이 헷갈리게 짜여 있다는 뜻이라 손볼 지점이 잡힙니다.
요일별 차이가 쌓입니다. 용현3동 점포가 어느 요일에 약한지 보이면 그날에만 거는 할인을 짜기가 쉬워집니다.
연동 작업은 설치 당일에 같이 끝냅니다. 지금 쓰시는 포스기에 태블릿을 물리고, 메뉴가 양쪽에서 같이 보이는지, 주방 전표가 제대로 나오는지까지 확인하고 나옵니다.
할인이나 서비스 처리 권한은 포스기 쪽에만 열어둡니다. 태블릿에 그 권한이 있으면 점원이 임의로 빼줄 수 있어서 대개는 잠가두는 쪽을 권합니다.
실수로 지운 메뉴는 되살릴 수 있습니다. 지우자마자 사라지는 게 아니라 잠시 보관되니 잘못 눌렀다고 당황하지 않으셔도 돼요.
행사 요금은 기간을 걸어두면 알아서 시작하고 끝납니다. 끝난 할인을 계속 적용하다 손해 보는 일이 없고, 요일이나 시간대를 지정해 한산한 때만 값을 낮추는 것도 돼요.
할부가 끝나면 태블릿은 사장님 것이 되고 매달 나가던 돈도 멈춥니다. 매달 임대료를 계속 내는 구조가 아니라 길게 볼수록 값이 쌉니다.
용현3동 점포가 계절을 타신다면 비수기에 고정비가 무겁게 느껴집니다. 그런 경우 대수를 줄이거나 성수기에만 추가하는 식으로 조정할 수 있습니다.
정부나 지자체 지원 사업으로 일부를 덜 수 있는 시기가 있습니다. 상시로 있는 건 아니라 확답은 못 드리지만 진행 중인 게 있으면 설명드려요.
횟집이나 조개구이처럼 사이드가 많이 나가는 업종도 잘 맞습니다. 손님이 메뉴 사진을 보다가 하나 더 시키는 흐름이 자연스럽게 생기죠.
이자카야나 포차처럼 안주를 여러 번 나눠 시키는 점포는 한 테이블에서 주문이 대여섯 번씩 들어옵니다. 그 왕복을 점원이 다 감당하기는 어렵습니다.
용현3동 점포가 점심에는 백반, 저녁에는 술을 파는 구조라면 시간대별로 메뉴 화면을 바꿔둘 수 있습니다. 점심에 술 메뉴가 앞에 뜨지 않게요.
‘덜 맵게 해주세요’ 같은 요청이 주방까지 안 가는 경우가 제일 흔합니다. 태블릿에서는 옵션이 주문에 붙어 그대로 전표에 찍히니 중간에 새지 않습니다.
용현3동 점포가 배달을 같이 하신다면 홀 주문과 배달 주문이 섞이기 쉽습니다. 태블릿 주문에는 테이블 번호가 붙어 있어 이 둘이 헷갈리지 않습니다.
사람이 주문을 받으면 아무리 조심해도 빠뜨립니다. 시끄러운 홀에서 다섯 가지를 한 번에 들으면 하나는 놓치죠. 손님이 직접 누른 주문은 그럴 일이 없죠.
태블릿 대수만 정해지면 나머지는 빠릅니다. 그 하나를 통화로 잡아드려요.
제일 바쁜 요일과 시간대를 알려주세요.
절반만 먼저 다는 안도 같이 드려요.
메뉴를 옮겨 넣고 테이블 번호까지 잡아드려요.
용현3동 점포 테이블 수만 세어두셔도 절반은 정해집니다.
용현3동에서 테이블오더를 놓을지 아직 못 정하셨어도 괜찮습니다. 좌석 수와 쓰시는 포스기만 알려주시면 필요한지 아닌지부터 같이 결정해 드려요.
견적서 숫자만 비교하면 답이 안 나옵니다. 거치와 연동까지 포함된 값인지 항목별로 갈라서 보여드리겠습니다.
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