고객이 술 한 병 더 시키려고 직원을 부르다 포기하는 순간, 그 매출은 그냥 날아갑니다. 서울 송파구 매장에서 추가 주문을 놓치지 않는 게 테이블오더의 핵심입니다.
고깃집이나 술집처럼 추가 주문이 꾸준히 나오는 매장일수록 테이블오더가 값을 해요. 서울 송파구 매장에서 한 테이블이 몇 번이나 추가로 시키는지 떠올려 보시면 감이 오실 거예요.
서울 송파구 매장이 배달을 같이 하신다면 홀 주문과 배달 주문이 섞이기 쉽죠. 태블릿 주문에는 테이블 번호가 붙어 있어 이 둘이 헷갈리지 않습니다.
직원이 바뀌는 교대 시간에 실수가 몰립니다. 인수인계가 꼬여도 주문 기록은 그대로 이어지니 그 시간대가 안전해집니다.
직원이 고객 말을 못 알아들어 두세 번 되묻는 일도 줄어듭니다. 시끄러운 매장일수록 이 되묻기가 서로에게 피로한데, 그 과정이 통째로 빠집니다.
업체마다 가장 많이 갈리는 항목만 골라 적었습니다.
쓰는 법은 그날 근무하는 분들까지 같이 앉혀놓고 알려드립니다. 대표님만 아시면 대표님이 없는 날 홀이 멈춥니다.
기존 포스기를 살릴 수 있으면 살립니다. 멀쩡한 장비를 굳이 바꾸자고 하지 않는 게 오래 거래하는 방식이라고 봅니다.
메뉴는 포스기에 있는 걸 그대로 가져옵니다. 송파구 매장이 이미 쓰던 메뉴와 가격이 태블릿에 똑같이 올라가니 다시 입력하실 게 없습니다.
메뉴 사진이 없으면 글씨만으로도 올라갑니다. 나중에 사진을 찍어 넣고 싶으시면 그때 추가하시면 되고, 그 작업도 값을 받지 않습니다.
자주 바뀌는 메뉴는 ‘오늘의 안주’ 칸을 따로 만들어 둡니다. 그 칸 하나만 고치면 되니 손이 훨씬 덜 갑니다.
직원이 값을 못 바꾸게 비밀번호를 걸어둘 수 있죠. 품절 처리만 열어두고 가격은 대표님만 만지게 나누는 매장이 많죠.
메뉴별 판매량과 시간대별 주문량이 쌓입니다. 송파구 매장이 언제 바쁜지 알면 사람 쓰는 시간과 재료 준비 시점을 거기에 맞출 수 있죠.
메뉴 구성을 바꾼 뒤 매출이 어떻게 달라졌는지 앞뒤로 비교됩니다. 바꾼 게 맞았는지 한 달이면 답이 나옵니다.
가장 먼저 느껴지는 건 홀을 도는 걸음 수가 줄었다는 겁니다. 주문 받으러 가는 왕복이 빠지니 같은 인원으로 더 여러 테이블을 감당하게 됩니다.
직원이 고객과 다툴 일이 줄어듭니다. 주문 내용을 두고 생기는 실랑이는 대체로 사람이 받아 적는 과정에서 나오는데, 그 과정이 없어집니다.
추가 주문이 늘어납니다. 부르기 미안해서 참던 고객이 화면에서는 부담 없이 한 병 더 시키거든요. 술을 파는 매장일수록 이 격차가 큽니다.
고깃집은 테이블오더 효과가 가장 크게 나는 업종입니다. 고기를 굽다가 손을 들기 어려운 고객이 추가 주문을 태블릿으로 즉시 넣으니, 놓치던 매출이 그대로 살아납니다.
룸이 있는 매장은 태블릿이 거의 필수에 가깝습니다. 문을 닫아두면 부를 수가 없어서, 고객이 손수 시킬 수단이 없으면 주문이 통째로 끊깁니다.
패밀리 레스토랑처럼 메뉴 설명이 필요한 업종은 사진과 설명을 화면에 넣습니다. 직원이 매번 설명하던 걸 고객이 스스로 읽고 고릅니다.
송파구에서 룸이나 칸막이가 있는 매장이 흔하다면 태블릿 효과가 더 큽니다. 닫힌 공간일수록 부르기가 어렵기 때문입니다.
어르신 고객이 여러 동네라면 화면 단계를 줄이고 글씨를 키웁니다. 서울 송파구 고객 연령대에 맞춰 첫 화면 구성을 다르게 잡습니다.
동네마다 잘 나가는 안주 조합이 다릅니다. 서울 송파구에서 많이 나가는 구성을 세트로 묶어 화면 위쪽에 두면 객단가가 올라갑니다.
서울 송파구 매장이 계절을 타신다면 비수기에 고정비가 무겁게 느껴집니다. 그러한 경우 대수를 줄이거나 성수기에만 추가하는 식으로 조정할 수 있죠.
태블릿에서 카드 결제를 받으면 카드사 수수료는 평소처럼 붙습니다. 이건 저희가 받는 게 아니라 카드사 몫이라, 태블릿을 단다고 달라지지 않습니다.
두 대와 열 대는 대당 요건이 다를 수 있죠. 처음부터 필요한 대수가 정해져 있으면 나눠 놓는 것보다 같이 잡는 편이 낫습니다.
태블릿 크기는 10인치 안팎이 무난해요. 더 크면 테이블을 많이 잡아먹고, 작으면 사진이 작게 나와 메뉴가 눈에 안 들어옵니다.
충전을 어떻게 할지가 의외로 큰 문제입니다. 테이블마다 선을 끌면 지저분해지니, 거치대에 꽂아두면 알아서 충전되는 방식을 쓰는 매장이 많죠.
태블릿이 테이블에 놓이면 고객이 그만큼 상을 좁게 씁니다. 그러니 4인석에는 벽이나 파티션에 붙이는 거치를 권해드리는 경우도 많죠.
중간에 마음이 바뀌셔도 됩니다. 설치 전까지는 구성을 몇 번이든 다시 잡아드립니다.
좌석 수와 테이블 구성을 여쭤봅니다.
절반만 먼저 다는 안도 같이 드립니다.
며칠 써보시고 불편한 데는 다시 손봐드려요.
통화 5분이면 끝나는 내용입니다. 아래를 미리 보시면 3분으로 줄어듭니다.
전 좌석을 한꺼번에 하실 필요는 없습니다. 절반만 먼저 달아보고 고객 반응을 보신 뒤 채우셔도 늦지 않습니다.
설치비도 가맹비도 임대료도 받지 않습니다. 값이 어떻게 되는지부터 편히 물어보세요.
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